En vegansk soppa med mycket smak av både den rostade mandeln och broccoli. Receptet är framtaget för att göras i en Blendtec.
Ingredienser
1,5 dl mandel
7,5 dl grönsaksbuljong
1 liter broccoli buketter
2 zucchinis i skivor
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Gör såhär:
Värm ugnen till 175 grader. Lägg mandlarna i en Blendtec Jar och kör på speed 1 i ca 30 sekunder. Häll mandlarna på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i ca 5-8 minuter. De ska få en fin brun och rostad färg.
Lägg undan en näve av mandelsmulet till dekoration.
Under tiden som mandlarna förbereds så kokar du broccolin och zucchinin mjuka och värmer på buljongen.
Lägg sedan alla ingredienser i en Blendtec Jar och sätt igång på “Soppa”.
Servera i skålar och dekorera med mandelsmulet.
Soppan är mixad i en Blender från Blendtec.
