En enkel och god paj som är inspirerad av pajerna i New York. Receptet är framtaget av Emma Ivane tillsammans med Heirol och passar perfekt att göra i Heirols pajform.
Recept och bilder är av Emma Ivane
Ingredienser
Botten
300 g digestivekex
100 g smält smör
Fyllning
600 g färskost
1,5 dl socker
2 tsk citronskal
3 ägg
Gör såhär
Sätt ugnen på 140 grader. Täck botten på en 28 cm pajform med bakplåtspapper. Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck sedan ut det i botten och på kanterna i formen.
Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål och häll sedan i formen. Baka pajen i 30 minuter och låt sedan svalna i rumstemperatur och sedan i kylen i några timmar.
Servera med hallon.
Pajen är gjord i en Pajform från Heirol.
